Costumbres
Querétaro tiene festividades
que a lo largo del año atraen a turistas extranjeros, con el deseo de conocer y
admirar toda una diversidad de religiones, arte y gastronomía; tanto en la
ciudad capital, como en sus diferentes municipios.
Una de las tradiciones más
populares de Querétaro es el Concurso Nacional de Huapango, que se ubica en el
municipio de San Joaquín; El Huapango consiste en un duelo verbal en donde se
enfrentan parejas de concursantes con música de guitarra.
Otra tradición de Querétaro se
ubica en Villa Progreso, pueblo perteneciente al municipio de Ezequiel Montes;
en la cual se lleva a cabo una de las principales fiestas religiosas del
Estado; se trata de las fiestas en honor del Arcángel San Miguel, con dos
fechas posteriormente: el 8 de mayo y el 29 de septiembre, referentes a su
llegada y día santo, respectivamente. También se realizan otros festejos
dedicados a diferentes santos, en sus más de 40 capillas-oratorios existentes
en el lugar. Las familias acostumbran cocinar platillos típicos, como mole,
tamales y “nopales de santo”, entre otros.
Otra festividad tradicional de
dicho estado es el festival Santiago de Querétaro, el cual se da en el mes de
julio, es quizá el festejo más importante del Estado, ya que se conmemora el
aniversario de cuando fue fundada la ciudad. Se trata de una feria multicolor
muy alegre, en donde se dan diversas exposiciones artísticas y culturales, con
su clásico palenque y sobretodo música que suena por todo el lugar. Las calles
principales del Centro Histórico de Querétaro son recorridas por carros
decorados para la festividad.
También está la fiesta de la
Santa Cruz de los Milagros, se festeja en el mes de septiembre, se caracteriza
por sus bailes ininterrumpidos durante dos días seguidos al ritmo de instrumentos
indígenas.
No menos importante, es la
Feria ganadera, artesanal y comercial, durante la segunda semana de diciembre.
Sus exposiciones permiten adquirir productos regionales, muy apreciados por su
calidad y belleza artesanal.
Comidas
típicas
Es hora de hablar de la gastronomía
de Querétaro, incluye platillos que se han preparado en esta región desde el
siglo XVI y han conservado la misma sazón hasta los tiempos actuales; la gran
mayoría de estos platillos contienen ingredientes indígenas, mestizos y
contemporáneos tales como el maíz, el chile, las cactáceas y frutas típicas de
la región. Un guisado típico de Querétaro es la lengua mechada, que consiste en
una lengua de res, jamón serrano, salchicha, chorizo, alcaparras, pasas,
almendras y perejil. También está el llamado pollo almendrado, el cual se baña
de una salsa elaborada con hígado de pollo, tomate, perejil picado y jalapeños.
También está la sopa típica de
Querétaro. Esta se prepara con camotes morados, pechuga de gallina, manteca,
yemas de huevos y múltiples condimentos.
Por otro lado, los tacos de
carnitas están hechas de tortillas rellenas de carne, desmenuzada y
espolvoreada con ajonjolí. Se sirven acompañados de patatas fritas.
Los tamales de muerto están
preparados a base de maíz, queso y chile. Por último, entre los dulces podemos
destacar la capirotada. Se trata de una base de pan dorado, queso añejo, miel y
canela. También tenemos el mantecado o nieve de leche con cubierta de frutas,
los limones rellenos de cocos y las frutas al horno, entre otros.
Recetas
Tradicionales:
Enchiladas
Queretanas
- 3
chiles anchos desvenados y sin semillas
- 3 tazas
de leche
- 1
diente de ajo
- 1 huevo
- 24
tortillas de maíz
- 2
pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas.
- 2 papas
cocidas en vinagre y picadas en cuadritos
- 2
zanahorias cocidas en vinagre y picadas en cuadriadrito.
Cueza los chiles en la leche, a fuego muy bajo; retírelos y
licúelos junto con el ajo, el huevo y la sal al gusto.
Pase las tortillas por aceite bien caliente y remójelas
luego en la salsa. Rellene cada tortilla con el pollo, las papas y las
zanahorias. Sirva y adorne con las hojas de lechuga.
Guichepos
- 1 litro
de elotes tiernos
- 500
grs. de azúcar
- 2
litros de leche
- 1/2
cucharadita de bicarbonato
- 1 raja
de canela
- Hojas
de elote
-
D Desgranar,
moler y cernir los elotes.
Agregarles la leche cruda, el azúcar, la canela y el
bicarbonato.
Poner a hervir todo en un cazo de cobre, removiendo el
líquido levemente para que no se pegue.
Cuando vea el fondo del cazo, retirarlo del fuego; y con la
pasta que resultó hacer tamalitos con las hojas de elote, frescas y bien
lavadas. Servir frío.
Vestimenta
Tradicional
La mujer se viste con un
enredo de lana puede ir con diferentes motivos, pero el tradicional es de
lienzo café, azul o negro. Su falda trae rayas verticales en la parte
delantera, la cual llega a la altura del tobillo y la sostiene un ceñidor. Este
es de algodón y tiene anchas franjas verticales y flecos en los extremos. Se
cubrían la parte alta del cuerpo con un quechquémetl de lana de color azul,
morado o negro, con delgadas rayas blancas y flecos en las orillas, aunque con
el paso del tiempo se le dibujan diversos motivos también. El pelo lo recogían
con listones de diversos colores y se coronaban con flores también
multicolores. El calzado original eran huaraches.
El traje original del hombre
era un calzón y una camisa de manta, el calzón era sostenido también por un
ceñidor y calzan huaraches en los pies y en la cabeza paliacate. Hoy se le
puede ver al hombre con pantalón en lugar de un calzón.
Clima
El estado presenta la mayor
parte del tiempo climas secos y semi-secos, la temperatura media anual del
estado es de 18°C, la temperatura máxima promedio es de 28°C, la cual se
presenta en los meses de abril y mayo, la temperatura mínima promedio es de 6°C
durante el mes de enero.
Las lluvias se presentan en
verano, más específicamente en los meses de junio a septiembre.
Extensión
Territorial
Con una superficie territorial
de 11,682 kilómetros cuadrados, el estado central de Querétaro Arteaga colinda
con los estados mexicanos de San Luis Potosí en el norte, Hidalgo en el este,
Estado de México en el sureste, Michoacán en el suroeste y Guanajuato en el
oeste.
Lugares
Turísticos
Querétaro tiene una gran
diversidad de lugares turísticos y más que eso una historia que contar. Entre
sus lugares turísticos se encuentran el Museo de arte el cual se ubica en un
hermoso edificio que en sí es una obra arquitectónica digna de admirarse.
Alrededor del Claustro Alto y Bajo, y de su Patio Barroco encontrarás las salas
permanentes que están divididas en cuatro colecciones: Manierismo, Arte
Europeo, Barroco y la Academia de San Carlos. Como ya se explicó esta obra de
arte es un lugar turístico digno de apreciar para todo el público interesado en
el arte de Querétaro.
Otro lugar turístico que vale
la pena ver es la zona arqueológica “El cerrito”, este lugar fue por
civilizaciones prehispánicas por más de 1,500 años desde teotihuacanos en una
primera etapa, y después toltecas, chichimecas, tarascos y otomís. Sus
estructuras son realmente monumentales ya que fue un importante centro
religioso y político. Son varias las estructuras, pero sobresalen la Gran
Pirámide, el Palacio, la Plataforma Cuadrangular, la Plaza de la Danza y la
Plaza de las Esculturas. Este lugar cuenta con gran importancia ya que es una
zona histórica de Querétaro, sin duda alguna debes visitar este hermoso lugar.
